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金酒是什么:适合所有人的专家指南

杜松子酒遍布世界各地,但许多人,甚至是那些热爱杜松子酒的人,也不知道是什么使杜松子酒如此杰出,用途广泛且享誉国际。

在这里,我们分享有关一些最常见的杜松子酒相关问题的知识,包括“杜松子酒是由什么制成的?”和“杜松子酒是怎么制成的?”在研究杜松子酒的不同制造方法的同时,杜松子酒的提炼方法也有所不同,并探究了杜松子酒的悠久历史和迷人的未来。

 

什么是杜松子酒?

我们大多数人都通过杜松子酒的独特风味和香气来识别杜松子酒,但不知道是什么赋予了杜松子酒独特的风味和香气。答案:杜松,一种类似于浆果的小植物。实际上,除非杜松子酒不能称为杜松子酒。  

杜松子酒中可能而且经常存在其他成分,我们在下文中对其中的许多成分进行了说明,而杜松子酒有时很难被发现,但浆果是真正杜松子酒的基石。

 

杜松子酒与伏特加酒:杜松子酒和伏特加酒的区别

在继续之前,值得花一点时间讨论伏特加酒中的杜松子酒。两种烈酒经常相互混淆,这是有道理的-它们既是透明液体,又常用于制造类似的饮料,例如马提尼酒或手镯。但是伏特加酒和杜松子酒确实有很大的不同。 

杜松子酒和伏特加酒之间最重要的区别是成分:伏特加酒是用蒸馏的马铃薯,黑麦或小麦制成的。另一方面,杜松子酒则是通过蒸馏麦芽或谷物,然后再注入杜松子和其他植物性原料制成的。 

与伏特加酒相比,杜松子酒比伏特加酒更复杂,无论是在制作方式,制作方式以及所提供的口味方面都如此。 

 

杜松子酒是如何制成的?

杜松子酒的制造方法有很多,但大多数都以蒸馏过的基础醇开始。然后将这种液体与杜松和其他植物药混合。

这些天然成分在酒精中浸泡或浸软,释放出它们的味道,然后再次蒸馏,从而产生融合,并以光滑而复杂的精神结束。 

稍后我们将详细探讨杜松子酒的制作方法。首先,我们想分享一些杜松子酒的注释。

 

 

杜松子酒成分:

在讨论植物药时,现在是回答“杜松子酒是什么成分?”的好时机。答案:可能性无限。真的 

尽管所有杜松子酒都包括杜松,但各种品牌和类型的杜松子酒都包含各种植物,草药和水果。这是一些最常见的杜松子酒成分。

杜松子

首先,为了清楚起见,我们应注意杜松子并不是真正的浆果。从技术上讲,它们是肉质的锥体,与蓝莓相比,与松果更相关。挑选这些“浆果”,然后将其压碎或切碎,然后再与基础醇混合,释放出新鲜的柑橘香精。

我们还应该提到,土壤,气候和矿物质都会影响杜松的风味,这也解释了为什么即使是蒸馏过的杜松子酒也可以品尝到截然不同的味道-这仅仅是杜松子酒如此柔顺的众多原因之一。

香菜

香菜有时被称为中国香菜,是仅次于杜松的第二大常见杜松子酒植物。香菜有时也被称为中国香菜,因为其五香的坚果精华赋予了金酒更多的香气,因此对杜松子酒变得如此重要。 

当归

另一种著名的杜松子酒植物性甜当归根,为杜松子酒增加了甜味和有益健康的泥土味,创造了更平易近人的风味,适合日常饮品和特殊场合。

鸢尾根

鸢尾花的根源来自鸢尾花,它给杜松子酒带来了清爽如春的甜味,与当归的根味有些相似,但由于根须先干燥五年,所以这种稀疏情况很少见。因此,鸢尾根经常出现在高端品牌中,例如Hendrick的Midsummer Solstice Gin。

柠檬

柠檬的酸味可能使它看起来像是一笔记成分,但柠檬的意义远不如许多人意识到:柠檬可以减轻注入杜松子酒的刺柏的味道,使注入的光亮,并产生更细腻和温顺的精神。如果您是杜松子酒的新手,或者喜欢轻轻松松的体验,请寻找带有柠檬的杜松子酒品牌,例如Malfy的Gin Con Limone。  

橙子

就像柠檬一样,橙子会回味杜松子酒的刺鼻杜松子,这就是为什么许多杜松子酒品牌(例如香水树)在蒸馏杜松子酒时都会利用干橙皮的原因。

豆蔻

您可能不会想到像香菜这样的姜味秋天调味料与树脂杜松相配会很不错,但是两个植物药已经被使用了数百年。两种口味混合在一起时,它们会以某种方式散发出柔和的甜味杜松子酒。 

甘草

欧亚甘草可能与杜松本身一样分裂。既甜又苦,酸又咸。就是说,虽然不是每个人都会喜欢注入甘草的杜松子酒,但确实如此的人会陶醉于甘草和杜松子的相互作用方式,而不仅仅只是部分内容的总和。它们郁郁葱葱,锋利而坚决,而且不会压倒一切。 

中国肉桂

肉桂粉地面皮(有时称为中国肉桂)具有温暖,辛辣的底色,使杜松子酒具有浓郁的风味,特别适合冬季。  

黑胡椒

同样,黑胡椒是一种使杜松子酒充满诱人精致色调的简单成分,它可以将杜松子酒转变成更活泼的杜松子酒。通常,黑胡椒也与柠檬草混合在一起,可以创造出更细微的风味。

黄瓜

淡淡,甜美,令人耳目一新的清爽,少许黄瓜可以帮助杜松杜松子酒的杜松。如果您刚开始品尝杜松子酒,或者在炎热的天气中寻找令人振奋的杜松子酒鸡尾酒,我们建议您购买注入黄瓜的杜松子酒,或者在下一个鸡尾酒中添加两片或两片。 

 

杜松子酒的历史是什么?

杜松子酒已经存在了数百年,但是不可能绝对确定杜松子酒的起源和时间。我们确实知道希腊医师Pedanius Dioscorides称赞杜松和葡萄酒的混合物可以治愈公元70年的普通感冒药。 

这表明到那时将杜松与酒精混合已经是一种行之有效的传统,尽管在这一点上,这种精神更多是关于实用而非娱乐。 

杜松与葡萄酒混合的传统一直存在了多个世纪:公元1055年的参考文献指出,意大利的僧侣Solerno饮用杜松子酒。然而,究竟是健身还是娱乐还是未知数。但是大约在16世纪的荷兰,人们发现了一种类似于希腊语的方法和用法 世纪。 

在那时和那时,荷兰人将杜松和葡萄酒混合在一起,创造出一种被称为“ Jenever”的药用精神。后来,在八十年战争中,英国人在战斗前饮了他们所谓的“绅士”(genever)–一个伪造的故事,据称导致了“荷兰人的勇气”一词。

冲突发生后的几年中,“ 绅士 ”在英国变得越来越流行,尽管此时有时被称为“日内瓦”,后来被称为“ gen”,最后被称为“杜松子酒”。实际上,“杜松子酒”的首次使用可以追溯到1714年 蜜蜂寓言或私人罪恶,公共利益,其中“杜松子酒”被描述为杜松子的利口酒。  

到那时,杜松子酒在英国各地爆炸,这在很大程度上要归功于政府允许DIY杜松子酒的生产。这导致饮料无法运动。但是杜松子酒不可能也不能被压低。它在英国继续蓬勃发展,并在19世纪后期进入新世界,在那里,上流社会的美国人享受杜松子酒的方式与英国人几乎一样:进补。 

在禁酒令期间,杜松子酒在美国变得更加流行,那时地下杜松子酒在地下尤其是爵士乐运动中蓬勃发展。 (有关杜松子酒和音乐的更多信息,请访问我们的Gin Observer播放列表。)

后来,一旦酒在美国再次成为合法商品,杜松子酒就成为大多数美国人的首选饮品,直到1960年代伏特加酒接手为止。

今天,我们正在全世界范围内享受杜松子酒的复兴。古典精神在美国和英国等地再次受到欢迎,同时在土耳其和印度等新兴市场赢得了新的粉丝。在世界各地,我们正在看到新颖的创新品牌和生产方法,所有这些都表明杜松子酒的历史仍在书写中。  

 

杜松子酒有哪些类型?

如您所知,没有一种杜松子酒。杜松子酒种类繁多,这一事实使回答“杜松子酒是如何制成的”,“杜松子酒是什么?”,当然还有“最佳杜松子酒”之类的问题变得更加难以回答。  

后面的询问将由您自己发现,希望可以从我们所学到的指导中找到一些指导。首先,我们在这里解释杜松子酒的主要类型之间的区别,风味,工艺和成分上的区别。 

对于计划活动,晚餐或其他场合,它是可靠的参考,我们强烈建议您添加书签或复制并粘贴以便于访问。

伦敦干杜松子酒

伦敦杜松子酒是最常见的杜松子酒类型,毫无疑问地源于其起源于旧伦敦。但这并不意味着伦敦干杜松子酒来自伦敦。至少现在没有了。伦敦干杜松子酒也不代表风味。

简而言之,伦敦干杜松子酒的名称是关于杜松子酒的制造方法的:它几乎没有糖-少于每升0.1克-导致干味。它也没有颜色,根据法律必须是杜松味的。这意味着不会压倒植物药或其他成分来掩盖或抑制经典杜松子酒的味道。因此,忠实的杜松子酒爱好者通常更喜欢伦敦干杜松子酒。 但是有一些区别值得注意。 

首先,伦敦干杜松子酒不包含太多(如果有的话)糖。也没有任何人工香料或色素。伦敦干杜松子酒使用中性酒精和更微妙的植物药,使刺鼻的杜松起带头作用,并提供杜松子酒众所周知的干口。常见的品牌包括Tanqueray和Gordon's。

普利茅斯杜松子酒

另一种英国杜松子酒,普利茅斯杜松子酒特别来自普利茅斯镇,就像美国的波旁威士忌必须在美国制造,尤其是肯塔基州一样。 

 

 

至于普利茅斯杜松子酒本身的特性-它比伦敦干(London Dry)甜,并且杜松子酒的味道很浓,这里的浆果更柔软。杜松并没有主导风味,而是在泥土般的有机底色中飘动,这使普利茅斯杜松子酒成为杜松子酒和补品的流行基础。 

绅士

如果现代杜松子酒有祖父,那将会很普遍。这是英国人从荷兰人那里得知杜松子酒之后的第一种杜松子酒。 [请参阅杜松子酒的早期历史。] 

因此,作为一种类型的原型,genever使用了诸如茴香之类的裸露的植物药,并用纯麦芽的黑麦,大麦或玉米或有时将两者的混合物捣碎。  

酿酒者偏爱哪种酒,其发酵产生的酒味都比伦敦干酒重,麦芽酒也更多。但是,Genever也比London Dry更加烟熏和甜美,这使这种粗糙但迷人的精神成为也喜欢苏格兰威士忌的人的绝佳选择。 

老汤姆金

老汤姆·金(Tom Gin)落在伦敦干燥区(London Dry)和Genever之间。由于添加了糖,它比伦敦干糖甜,但比一般干糖更干,因此产生了一种柔和而坚固的杜松子酒。

在18岁的富人中非常受欢迎世纪的英格兰,老汤姆金(Tom Gin)在19年代过时 and 20 几个世纪以来,却在当今的杜松子酒爱好者中找到了新的粉丝。

杜松子酒

杜松子酒 独特的红色色调在其他透明杜松子酒中脱颖而出,其独特的花香也是如此。当然,这两种都是来自黑杜松子酒的同名黑刺李,一种类似李子的小果实,也被称为黑刺李,通常添加到已经制成的杜松子酒中。 

 

17年代在英国首次亮相 一百年来,黑刺杜松子酒在上层阶级中享誉数百年,之后便失宠。不过,近年来它吸引了新的拥护者。实际上,黑醋杜松子酒非常可取,以至于出现了一批美国酿酒商,他们使用海滩李子或当地的阿罗尼亚酒来制造自己的黑醋杜松子酒。 

尽管E.U,Sloe杜松子酒比许多类型的杜松子酒轻,但传统上具有15-30%的ABV。表示某物必须至少是ABV的25%,才能被视为“黑油”。

桶装杜松子酒

桶式杜松子酒顾名思义:浸在木桶中的杜松子酒-就像从前生产的普通酒一样。 

 

此工艺可为桶装杜松子酒提供最常与苏格兰威士忌搭配的深烟熏品质,但比普通酒具有更光滑的光洁度-以及所有具有杜松风味的酒,是杜松子酒爱好者的信标。 

我们完全赞同使用桶装杜松子酒来增加您喜欢的杜松子酒鸡尾酒的深度。 

海军力量杜松子酒

“海军力量杜松子酒”这个名字有点误导,而这个故事有点迷宫。 

基本上,“海军力量”是指至少57%ABV的任何植物性杜松子酒,该术语本身与大约18岁之间存在可疑联系 世纪英国皇家海军。 

您会看到,水手们当时通过测试避免了浇灌杜松子酒:他们会将杜松子酒与枪粉混合并用火点燃;如果火焰清晰,则杜松子酒足够强壮,可以喝–可以说是“海军实力”。 

水手不太可能实际使用这个术语;相反,“海军力量”是在1990年代作为销售高级ABV饮料的营销术语而发明的-这个事实使该术语失去了一些浪漫色彩,是的,但是并没有减少这些杜松子酒可以离开的事实。你马上就湿透了。负责任地喝酒,水手。

当代杜松子酒 

同样,这里的名字有点像个故事,但现代杜松子酒通过将创新口味提升到传统杜松之上而与众不同。有些当代杜松子酒可能会带有胡椒或花香。其他人可能依靠柑橘或土制草药。无论采用哪种成分,当代杜松子酒都决心将烈性酒推向新的境界,并常常带来美味的结果。一些可靠的现代杜松子酒包括大黄注入的Malfy Gin Rosa,酸的KOVAL蔓越莓杜松子酒和美味但花香的碎骨头卢布尔雅那龙杜松子酒。 

 

杜松子酒是如何制成的?

问题“你怎么做杜松子酒?”有点复杂,因为没有一种方法可以制作杜松子酒。 

就像杜松子酒中加入了很多成分一样,蒸馏烈酒的方法也很多,每种方法都会产生自己的风味。

也就是说,无论是新手还是爱好者,都非常想知道杜松子酒蒸馏方法之间的区别,以便他们可以了解自己喜欢和不想吃的东西。

陡峭: 

浸泡杜松子酒的原始方法仍然很普遍,特别是对于制造独特品牌和产品的酒厂而言。 

为此,他们首先在锅中加热乙醇:一个鼓形容器,收集乙醇并随着时间的流逝将其冷凝,从而形成坚固,坚固的基础,将植物药注入其中。 

接下来将混合物浸泡一两天,然后在加水达到平衡之前变得越来越浓。

杜松子酒品牌的一些例子包括福特,塔山,平克斯特,冷河和布罗克曼斯。总的来说,其味道比许多其他类型的杜松子酒更圆润和多汁。

蒸气灌装的杜松子酒:

蒸汽浸轧杜松子酒开始就像浸泡杜松子酒:乙醇放在一个静止的地方。但是,不是将植物药直接添加到乙醇中,而是将它们放在酒精上方的篮子中。当液体变暖时,它会释放出蒸气,进而释放出植物混合物的精油。这些油然后以其核心风味注入蒸汽,进而注入杜松子酒。

此方法是一种可靠的方法,可用于生产带有更多花香的杜松子酒,例如孟买蓝宝石,这是采用此创新方法的首批品牌之一。其他品牌包括Etsu和Amass Los Angeles Dry Gin。

真空蒸馏:

真空蒸馏是制造杜松子酒的较新方法之一,并证明这种具有数百年历史的烈酒仍在发展。 

传统上杜松子酒的蒸馏温度约为78°C / 172.4°F,而真空蒸馏则采用相对凉爽的40°C / 104°F。这使更多的植物精华完好无损,而不是将它们完全融合在一起,从而提供了更加醒目的多层饮料–并证明您可以教老精神新技巧。 如果您想尝试真空蒸馏杜松子酒,建议您使用Oxley。 

杜松子酒:

杜松子酒虽然不像以前那样普遍,但它会产生类似于苏格兰威士忌的更深,更熏香的味道。那是因为陈年的杜松子酒会在以前用于苏格兰威士忌或苦艾酒的橡木桶中保存数月,这反过来又使杜松子酒具有这些风味,从而酿造出更饱满,更酸的杜松子酒。  

虽然只有很少的陈年杜松子酒品牌可以使用,例如Beefeater Burrough's Reserve和Bluecoat Barrel Finished Gins,但是对于那些欣赏鲜艳而千变万化的饮料的人来说,它们是理想的选择。 

 

如何制作自己的杜松子酒:DIY杜松子酒指南 

有人可能会问:“你能做自己的杜松子酒吗?”答案是“是的,有点。”例如,您可以将杜松子加入一瓶伏特加酒中,制成非常基本的杜松子酒。或者,您可以购买基本杜松子酒,然后将其与自己的植物药一起注入。我们自己在家里进行特殊活动,例如早午餐或纪录片观看聚会。 

用植物药制作自己的杜松子酒很容易: 

将所需的植物药添加到瓶子中-我们更喜欢夏季的柑橘皮,寒冷的月份的肉桂或小豆蔻,春季最好使用洋甘菊和薰衣草。

使植物药浸入杜松子酒至少一周。 

倒入玻璃水瓶或鸡尾酒杯时,请使用过滤器。

这些作品可能不如说的那么优美 香水树杜松子酒,但它们全是您自己的,可以帮助您发现其他地方可能没有遇到过的新口味。 

谁知道,也许您的杜松子酒将是杜松子酒佳能的下一个补充。 

最好的“杜松子酒制作方法”视频之一

我们已经观看了数十个视频来解释杜松子酒的制作方法,但是由孟买蓝宝石公司制作的这个视频是最全面,最具吸引力的视频之一。 

  

为您找到合适的杜松子酒

找到适合您的“杜松子酒”的最佳方法是尝试各种品牌和杜松子酒鸡尾酒。我们建议您搜索Gin Observer的交互式品牌目录,以找到适合您口味和期望的目录。我们会不断进行更新,以涵盖不断扩展的杜松子酒世界。

探索无数杜松子酒品牌时,您会发现从未有过的风味特征;如果您像我们一样,会发现没有一种“正确的”杜松子酒,但是, 适用于各种时间,情绪和回忆的杜松子酒。

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